ЎЗ РУ EN
Гимн Герб Флаг

ДЕМОКРАТИЧЕСКАЯ ПАРТИЯ УЗБЕКИСТАНА

“МИЛЛИЙ ТИКЛАНИШ”

Казан-кабоб


Казан-кабоб 19.10.2015

Казан-кабоб

Ингредиенты:  баранина 1 кг, (лучше взять корейку — идеальный выбор для этого блюда или ребрышки с жирным мясом), 
картофель 1-1,5 кг (берите небольшие круглые клубни, они эффектно смотрятся в готовом блюде), 
думба 200 грамм (бараний жир),
специи – зира, 
соль, 
перец.

Ставим казан на средний огонь и не спеша его прокаливаем. Тем временем думбу режем небольшими кубиками, примерно 1х1 см. В раскаленный казан кладем думбу и постоянно помешивая, готовим жизза (шкварки). 

В полученный от думбы жир кладем целую картошку, обычно ее кладут в 2 захода. Нужно, чтобы клубни равномерно прожарились со всех сторон, образуя аппетитную румяную корочку. В этот момент можно чуток картошку подсолить. Многие разбавляют думбу (бараний жир) с хлопковым или подсолнечным маслом в пропорции 1:1, так как думба сама по себе достаточно тяжелое для желудка испытание. К тому же блюдо, приготовленное только на бараньем жире, очень быстро застывает.

Пока картошка обжаривается, подготавливаем мясо. Для этого мы его солим, перчим и обильно посыпаем зирой. И оставляем его мариноваться до тех пор, пока мы жарим картошку. Когда картошка обжарилась, выкладываем ее на ляган (блюдо).

В этом же масле обжариваем мясо. Его тоже лучше закладывать в 2-3 приема, чтобы оно равномерно обжарилось со всех сторон. После того, как мы обжарили все мясо, убавляем огонь до минимума. Теперь собираем все блюдо вместе. Снизу укладываем наше прожаренное мясо, сверху закладываем всю картошку. Заливаем все 1 стаканом воды (холодной, можно кипяченой). Закрываем казан крышкой и оставляем потомиться примерно на 1-1, 5 час.

Когда блюдо будет готово, выложить его в казан. Сверху положить мелко нарезанный лук. Казан-кабоб готов.

Возврат к списку


Адрес:

г. Ташкент, Чиланзарский район, ул. Чиланзар, 53

Тел:

(8-371) 239-45-77, (8-371) 239-45-53

Факс:

(8-371) 277-14-94

e-mail:

info@mt.uz

Введите свой E-mail адрес и получайте новые материалы, новости и полезные советы с нашего сайта сразу на свою почту:


© 2017 г. Официальный сайт Демократическая партия Узбекистана “Миллий тикланиш”

Все права защищены При перепечатке материалов сайта ссылка на веб-сайт обязательна

сайт разработан MD.uz